辣的啟蒙

一個好朋友時不時會問我：如果餘生只能夠吃一種食物，那會是什麼？

我的口味一成不變，隨便就能列出愛吃的東西，冬菇或土魷蒸肉餅、蒸魚雲（特別是魚眼）、飲茶的燒賣、廚師腸、魚蛋等等；但長久以來，我會説蝦醬雞翼可以吃一輩子。

這個過程讓我時常溫習自己的味蕾。世上不論飽餓都能吃出滋味的味道，自以為已經十分了解。最近我竟變得很愛吃辣，真不可思議。

辣的啟蒙，就是由麻辣涼粉而起。